dedicado a todos aquellos amantes, trabajadores y aficionados a esta maravillosa bebida
Charlas Sobre Vinos | 04/07, 13:24 | 2 lecturas
Históricamente, se comprueba en América, la inexistencia de cualquier tipo de cultivo y producción vínica hasta 1492. Con la llegada de los españoles y más tarde de los portugueses se inicia el cultivo de la vid, al ser pueblos que tenían tradicionalmente incorporado el vino en su dieta. Asentad
Tags: 1492, barco, castilla, coronas, descubridores, hernán cortés, misas, nuevo mundo, pizarro, puertos, tierras
Charlas Sobre Vinos | 04/07, 13:18 | 2 lecturas
En la Búsqueda de los Compuestos Polifenólicos Responsables de la Capacidad Antioxidante del VinoDiversos grupos de investigación, empleando variados procedimientos, han obtenido valores de capacidad antioxidante para vinos tintos y blancos. Esto ha permitido establecer que los vinos tintos tienen u
Tags: anillos, antioxidantes, flavonoides, mezcla, polifenoles, por lo tanto, pued, tirosina, vino blanco, vino tinto
Charlas Sobre Vinos | 02/07, 13:37 | 6 lecturas
No existe ninguna otra variedad que se le parezca: es elegante, jugosa y muy refrescante. Quienes la adoptaron aseguran que un trago de un buen Riesling se asemeja a morder una uva en su estado perfecto de madurez. Su carácter floral y su marcado aroma, con una amplia gama de matices que varían de a.
Tags: aromas, dulces, durazno, encanto, follaje, manzana, manzana verde, nuevo mundo, resiste, secos, varietal, vinos
Charlas Sobre Vinos | 27/06, 21:07 | 2 lecturas
Efecto de la fermentación maloláctica sobre la composición polisacarídica de los vinos tintos El origen de los polisacáridos del vino es atribuido en general a las uvas y a las levaduras pero raramente a las bacterias, exceptuando algunos fenómenos de contaminación. Este estudio muestra que la f
Tags: bacteria, bacterias, levaduras, testigo, uvas, vinos tintos
Charlas Sobre Vinos | 23/06, 16:59 | 2 lecturas
Un explicación sencilla para alguien que no sabe absolutamente nada de este proceso.Muchas personas no son conscientes del enorme (y a la vez apasionante) trabajo que requiere poder obtener un vino tinto a partir de su materia prima: la uva. Mayor aún es el trabajo si queremos obtener un vino de muy.
Tags: 2c, alcohol, grano, granos, levaduras, palitos, tanques, transforman
Charlas Sobre Vinos | 23/06, 16:54 | 2 lecturas
Lecciones de la Paradoja FrancesaNumerosos estudios epidemiológicos han observado una correlación entre el consumo moderado de bebidas alcohólicas y las enfermedades arteriales coronarias: se aprecia una mortalidad menor entre los consumidores moderados que entre los abstemios o bebedores sin modera
Tags: bebidas, consumidores, enfermedad cardiovascular, enfermedades, enfermedades arteriales, mortalidad, oms, peso corporal, plasma, programa monica, renaud
Charlas Sobre Vinos | 17/06, 19:23 | 3 lecturas
Influencia del Tipo de CierreLa percepción de la calidad del vino por el consumidorPara estudiar la influencia del tipo de cierre sobre la calidad del vino en función de como vienen percibida por el consumidor, se llevaron a cabo dos experimentos con vinos comerciales que llevaban en botella 33 mese.
Tags: chardonnay, consumidores, segundo
Charlas Sobre Vinos | 12/06, 19:28 | 7 lecturas
Distinguir entre cinco sabores básicos, preferir un buen gusto o alertarnos de sustancias descompuestas son solo algunas de sus funciones.La sensación que nos produce comer un rico helado o rechazar alimentos demasiado agrios, no son más que señales eléctricas que el cerebro recibe y traduce por s
Tags: buen gusto, cerebro, membrana, mucosa, rugosa, sabores, sentido del gusto, sucede, tercios
Charlas Sobre Vinos | 09/06, 20:18 | 4 lecturas
Pequeñas moléculas bastan para estimular nuestro olfato, sin importar distancias y no diferenciando entre buenos y malos olores.Estamos constantemente rodeados de olores. Nuestro ambiente, los objetos, los animales y las personas son una fuente inagotable de buenos y malos aromas.A pesar de que much.
Tags: aloja, animales, apariencia, aromas, distancias, fosas nasales, gases, malos olores, olfato, organismo, receptores
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