03Oct Curame el mate, que está nuevito.
Todo gran Gurú cebador y tomador de mate sabe que dicho recipiente, si es de calabaza o madera, debe ser “curado” antes de la primer infusión. Los de plastico, vidrio, ceramica, etc. son mates incurables, por lo tanto se puede empezar a cebar mate en ellos en el mismo lugar de la compra, ademas que viven apestados toda su vida.
Pero siguiendo con lo de curar el mate, no es demasiado complicado, yo no lo sabía hasta hace unos días cuando recibí como regalo un hermoso mate de calabaza y me decidí por averiguar como era el ritual para la curación del mate. Le pregunté a mi viejo, que de mates sabe y me paso las siguientes instrucciones a seguir, para tener un mate sanito y bien pulenta.
Instrucciones para curar el mate (dulce):
Se humedece el mate y se espolvorea con azúcar toda la superficie interior, hasta que quede una capa fina de azúcar. Hay que agitar el mate para que quede pareja la azucar sobre las paredes del mate. Se deja secar, sin moverlo. Y ahora viene lo mejor, una vez seco se introducen dentro del mate dos brasas cubrimos el mate y lo agitamos hasta que se apaguen las brasas. Se vacía el mate y se repite la operación. Después enjuagamos con agua caliente (sin hervir), se lo llena con yerba nueva humedecida y lo dejamos asi una noche. Al día siguiente el mate estará curado.
Instrucciones para curar el mate (amargo):
Se lava bien el mate con agua caliente, sacando cualquier resto de suciedad. Se lo llena con yerba usada y agua tibia y se lo deja todo un día. Luego se le cambia la yerba (sin lavar el mate) y se lo vuelve a llenar con yerba usada y agua tibia para dejarlo un día mas así. Después de este proceso el mate ya estará curado.
Espero estos consejos de curación del alma mate le sirvan para cuando le regalen o compren un mate lo puedan dejar sanito, sanito 
Mas datos sobre el mate | Mate Argentino
