Estiman que para mediados de abril estará en marchaHabrá visitas guiadas por una docena de bodegas.
El HOYO (AB).- Culminada la cosecha del lúpulo la región del Paralelo 42 se prepara para la vendimia, programada a partir de mediados de abril próximo. La bodega insignia de la región, Patagonian más »
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Diccionario con las expresiones más usuales y rebuscadas que figuran en la etiqueta de atrás de un vino, para que puedas disfrutar con propiedad de una buena botellaCuando no se conoce mucho de vinos, puede suceder que uno no sea capaz de apreciar todas sus cualidades. Se tiende a creer que la. más »
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Cuando no se conoce mucho de vinos, puede suceder que uno no sea capaz de apreciar todas sus cualidades. Se tiende a creer que la solución está en la contraetiqueta, pero ahí se cae en la trampa del jeroglífico que pretende describir el vino en cuestión.Para evitar marearte antes de siquiera proba más »
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Cosas para compartir, el 23-11-11, en
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Con fecha 3 de Junio de 2011, se publicó en el Boletín Oficial (BO) la Resolución C. 21/2011 VITIVINICULTURA | Fíjanse los límites mínimos de tenor alcohólico real para vinos Cosecha 2011.La misma establece:Fíjase para los vinos Cosecha 2011, unificados con remanentes de elaboraciones anteriore más »
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) informó hoy el total de uva cosechada en todo el país durante la actual campaña superó los 2.610 millones de kilogramos, mientras que la producción de vinos para ser liberados al mercado ascendió a más de 1.570 millones de litros.En cuanto al gra más »
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Será del 12,5° para los blancos y del 12,4° para los de color. Para General Alvear, se unificará en 12° para ambos.El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) informó el grado alcohólico para los vinos de la cosecha 2010, en el marco de la reunión mantenida con entidades que conforman la más »
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Cavas de Argentina, el 01-06-10, en
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La decisión del INV en conjunto con la Comisión Asesora Técnica de subir el índice de color de los tintos a 500 unidades, ha desembocado en fuertes disensos entre algunas entidades vitivinícolas. El jueves pasado, además de ratificar la resolución del 2008 sobre el color, fijaron el grado a más »
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Así lo afirman los enólogos de las principales bodegas neuquinas. Los primeros vinos llegarán recién en agosto al mercado. Serán excelentes blancos y tintos profundos.Entusiasmo. Esa es la palabra que define lo que sienten los enólogos de las bodegas neuquinas al referirse a los resultados de más »
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Con la cosecha prácticamente finalizada, los distintos sectores de la industria están considerando qué es lo que puede pasar en el mediano y largo plazo.Hasta no hace mucho tiempo, la gente estaba acostumbrada a conocer los grados de temperatura ambiente de acuerdo con lo que establecía la colu más »
Como muchas sustancias, el vino tiene un nivel de pH. El pH en el vino determina su acidez. El nivel de pH va aumentando a lo largo del ciclo de maduración de la uva, y a medida que aumenta este nivel, la acidez disminuye. Este nivel sirve para saber cuál es el momento justo para la vendimia.Pero ac. más »
La maceración es el contacto del jugo con el hollejo y las pepas de la uva.En el hollejo están las moléculas aromáticas, las antocianas (responsables del color) y los taninos que son responsables de la sensación de astringencia de los tintos, pero que también aportan la estructura e influyen en l más »
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Fermentación alcohólica del jugo de la uva fresca.La elaboración del vino comienza propiamente con la cosecha o recolección de la uva. Esta labor es realizada por los vendimiadores quienes cortan los racimos y los colocan en cestos o cajas que van a las plantas de vinificación.El lugar donde se re más »
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Efectos del Suelo en el VinoPobre, seco y buen drenaje.Estas tres condiciones permiten que las raíces de los viñedos se desenvuelvan plenamente. Los terrenos fértiles posibilitan gran producción de uvas, pero la calidad del producto no es buena. Al contrario de lo que cree la mayoría, las viñas m más »
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¿Cómo se Percibe el Sabor Acido en los Vinos?Existen sutiles diferencias en la percepción de los sabores ácidos en los vinos blancos y en los vinos tintos.La medida sensorial de la acidez es de una importancia primordial para el vino, es parte de su estructura fundamental. La percepción de una sol más »
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Los vinos blancos suelen tener un precio menor en góndola que sus pares los tintos para una misma línea de calidad.¿Por qué ocurre esto en el mercado? ¿Se los menosprecia? ¿No tienen el mismo valor? El consumidor ¿los conoce?Por diversas historias y modas los vinos fueron cambiando de “clie... más »
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La región del Paralelo 42 prepara su vendimia
